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糖友应该如何做适合自己的火锅

作者:管理员  来源:未知  更新时间:2017-06-29 16:40:52
糖友在家如何吃一些美味的火锅呢?




如果在家自制火锅的话,可以做一些味道比较淡的火锅。外面买一些干料,像香菇、葱、虾仁,不需要很多,再加点水,就熬出很不错的锅底。锅底只是起调味作用,味道不要太浓。锅底比较清淡的话,调料可以选择味道稍重一些的。
建议:蘸料不要调的太咸,一不小心盐份就过量了,对身体不好。
 
一、注意:避免吃肉和海产品时“病从口入”

避免“病从口入”,吃肉的时候,要避免吃到来自疫区的产品,因为火锅的温度很难杀死里面的寄生虫。一定要到正规的肉类市场去选购,在外面吃要选择正规的餐馆。现在很多地方对肉类的检疫比较严格,选择一些检验合格的肉类来吃比较安全。
  
海产品的控制就比较麻烦。海鲜可能本身没有问题,但时间一长,就容易腐败。海鲜发生腐败后,涮火锅的温度(大概在80℃~160℃之间)在短时间内很难破坏它所含的毒素。在购买生海鲜时,要看它的色泽、闻它的味道,如果觉得不新鲜就不要购买。
  
在外面吃火锅,如果海产品不很新鲜,涮的时间要尽量长一些。一般的羊肉片涮1~2分钟就可以吃了,肉块根据它的体积时间要稍涮的时间长一些。

二、注意:火锅不宜隔夜食用
  
火锅煮的时间越长,温度越高,容易产生更多的亚硝酸盐。因此,火锅汤里的亚硝酸盐含量随时间的延长而增加。
  
亚硝酸盐在长期腌制的食品中含量也比较高,像糖蒜。在吃火锅的时候,人体口腔带的一些细菌会随着筷子进入火锅中的食物,在经过长时间的高温后,就容易产生亚硝酸盐。就算是新鲜的肉类,在长时间的熬煮后也会产生亚硝酸盐。所以肉类在锅里停留的时间不能过长。
  
当天吃不完的火锅留到第二天,也会产生大量的亚硝酸盐。菜里的营养素也损失得差不多了。还有,火锅里的肉汤是细菌的一个很好的培养基,会滋生大量的细菌。所以火锅里剩下的东西最好不要吃。如果实在不想浪费的话,吃之前一定要大火煮开。
糖尿病患者不是不能吃火锅,但一定要注意以上饮食注意事项。

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